Sposób przyrządzenia i opis przyprawy:
Harissa,to ostra pasta wytwarzana z papryczek chili,czosnku,kminu, kolendry często z dodatkiem oliwy z oliwek.
Może także zawierać pomidory .Jest to tradycyjny dodatek potraw kuchni tunezyjskiej i innych krajów arabskich.
Sprzedawana jest przeważnie w tubkach i puszkach a nasza jest sucha
więc aby stosować ją do przekąsek należy dodać nieco oliwy z oliwek.
Używana jest głównie jako dodatek do makaronów, kanapek i zup ale również jako sos np.kebaba.
Z jogurtem można stosować jako marynatę do wieprzowiny lub kurczaka.